おいしい米粉パンへの道＃2

今日は材料を別のサイトを参考に作ってみました。

材料	今回の分量	前回(#1)の分量	メーカー説明書の内容
米粉（ミズホチカラ）	210g	250g	300g（こめの香）
ドライイースト	4g	3g	5.4g（小さじ1+3/4）
砂糖	20g	大さじ2	17g（大さじ1+1/2）
塩	1.5g	小さじ1/2	5.4g（小さじ1）
米油	10g	大さじ1	バター（30g）
水（ぬるま湯）	170cc	170cc	冷水(5°C) 270g

今回は米粉の量は少なめですが、イーストや他の材料は#1とほぼ同じになっています。
水の温度も#1同様30℃ほどのぬるま湯を使用しています。

今回も米粉コースで始めたのですが、途中で間違えてスイッチをオフにしてしまいました！
ちょうど捏ね終わりだったので、独立コースで成形発酵(35℃)(様子を見ながら60分位)と焼き(35分)をして仕上げました。

発酵の具合と出来上がりはこちら・・・

発酵は羽の部分が十分隠れるくらい高さが出た状態で完了としました。気泡はあっても良いとのことでした（動画より）。焼き上がりは前回に比べたらずっと高さが出ています(7cm)。米粉の量から言えば結構膨らんだ方なんじゃないでしょうか。触った感じもカリカリふわふわです。粗熱が取れたのでラップで包み、明日切ってみようと思います。

そして翌日。しっとりもっちりした感じで美味しかったです。