おいしい米粉パンへの道＃3

久しぶりになってしまいましたが、 今回は至ってシンプル。材料はレシピブックそのままにして変えたのは入れる順番です。

水の温度は30℃ほどのぬるま湯を使用しています。

まずぬるま湯を投入。そこにドライイーストと砂糖を入れます。（イーストは適温の水と砂糖によって活発に動き出します。塩はその逆なのでイーストから離して加えるのが基本です）そして米粉。それから塩・米油を入れてスイッチオン！　メニューは【米粉パン】ではなく【早焼き食パン】にしました。

出来上がりは水分が抜けやすいのでラップで包みます。前回より膨らみはありますね。明日切ってみたらどうなるかしら？楽しみです。（途中で黒ごま入れました・・・）

今朝切った感じはこちら。しっとりそしてずっしり。軽くトーストしていただきました。もう少し膨らむといいな・・・